挑选合适的熬药器材对于中药材煎煮至关重要。中医传统上推荐使用砂锅或陶瓷锅，因其材质稳定，不易引发化学反应，且能均匀缓慢地传递热量，保障汤药质量，故而沿用已久。此外，搪瓷和不锈钢制品也可作为替代选择，尽管效果略逊一筹。
金属铝制厨具普遍认为安全，偶用于煎药问题不大，但需警惕：若处方含有乌梅、硼砂等强酸或强碱性药材，铝锅可能与其发生反应，因此这类特殊药物不宜采用铝制品烹煮。
值得注意的是，铁锅、铝锅、铜锅及锡锅绝不应用于中药煎煮。这些材质的锅易氧化，性质活跃，易与中药中的多种成分发生化学变化，可能导致药液色泽异常加深或生成难以溶解的聚合物等，直接影响药液品质及疗效。正确选锅，是确保中药煎制过程安全有效的关键一步。
