一、百年老店里的平价传承
霍州鼓楼东街的李记羊汤馆堪称平价美食典范，这家始创于清光绪年间的老店，至今仍保持着5元一碗的羊杂汤定价。选用本地散养山羊熬制的汤底，配以现烙的千层饼，完美诠释了"汤鲜、肉嫩、饼酥"的霍州特色。距此百米的老霍州饸饹面馆，坚持手工压制荞麦面条，浇头可选羊肉臊子或素三鲜，10元就能吃到撑。这些老字号在保持传统工艺的同时，价格却始终亲民，成为当地人日常饮食的首选。
二、夜市江湖的隐藏王者
夜幕降临后的开元南路夜市，藏着最地道的霍州平价美食。王师傅刀削面摊位前永远排着长队，师傅每分钟能削出200根面条的绝活令人称奇。8元标配的刀削面配卤蛋，浇上秘制陈醋，酸香开胃。转角处的刘氏油糕摊，现炸的黍米油糕金黄酥脆，2元一个的价格十年未涨，甜咸两种口味满足不同需求。这些夜市摊位虽环境简陋，但胜在食材新鲜、价格透明，是体验霍州烟火气的绝佳去处。
三、社区食堂的宝藏发现
在永康小区深处的老张家擦圪斗（霍州传统面食），藏着当地人最爱的家庭厨房。15元/位的自助模式，可以无限续加十几种浇头，从西红柿鸡蛋到红烧肉应有尽有。北环路口的霍州人家菜馆，独创的"三菜一汤"套餐仅售18元，包含过油肉、醋溜白菜、家常豆腐和蛋花汤，米饭免费续加。这类社区餐馆往往没有华丽装修，但凭着实惠价格和家常味道，成为周边居民的固定食堂。
四、学校周边的性价比之王
霍州一中西侧的学子美食街，堪称平价美食的竞技场。张姐麻辣拌10元任选6种菜品的模式深受学生欢迎，秘制麻酱配方让简单的食材焕发新生。隔壁的老王烧饼铺，现烤的三角烧饼夹卤肉仅需5元，酥脆饼皮搭配软烂入味的卤肉，每日限量200个。这些餐馆深谙学生消费心理，在保证份量的同时严格控制价格，多数单品不超过15元，是体验霍州青春味道的好去处。
五、非遗美食的平价体验
霍州年馍作为省级非物质文化遗产，在传承人李师傅的作坊里可以现场观摩制作过程。基础款的枣花馍3元/个，用传统酵头发酵的面团蒸制，麦香浓郁口感筋道。州署广场旁的霍州碗托专卖店，保留着石磨碾荞麦的古法工艺，5元/碗的凉拌碗托淋上辣椒油，夏日消暑必备。这些承载着文化记忆的美食，通过亲民价格让更多食客得以品味历史。
从晨光熹微到华灯初上，霍州的平价美食版图始终为食客敞开。无论是百年传承的老字号，还是街头巷尾的烟火小店，都用实惠价格守护着地道的霍州味道。下次造访这座晋南小城时，不妨循着这份指南，用味觉丈量霍州的温度与厚度。记得准备好空空的胃袋和鼓鼓的钱包——虽然这里的消费足够亲民，但美食诱惑定会让您欲罢不能。